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麻婆茄子のもてレシピ★!!

      2015/11/02

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中華料理って
お家で作るの難しいの多いけど
麻婆茄子とかだったら簡単にできるよねっmoblog_fd6419b8moblog_ad922554

 

・ナス
・ひき肉
・長ネギ

とそれなりの調味料があれば作れちゃうっf991moblog_772e4ed9moblog_acfc39b3

ばんざーいmoblog_16de80f8

 

 

麻婆茄子

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麻婆茄子 出来上がりの写真

 材 料 一 覧

麻婆茄子 (2人分)

【主な具材】
・ナス 4~5本
・豚ひき肉 250g
・長ネギ 1本
・にんにく 1片(みじん切りチューブ2cm)
・しょうが 1片(おろしチューブ2cm)
・サラダ油 大さじ1.5

【合わせ調味料】
・味噌 大さじ1
・豆板醤 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・水 1.5カップ
・片栗粉 小さじ1

【仕上げに入れる用】
・ごま油
・あれば中国山椒 ←おしりちゃんも持ってないお!!w

 

 

【1】 材料の準備をします。

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長ネギわ、みじん切り!!
おしりちゃんわ、けっこー大きめに切ってます
え? わざとだよ? ( ^ω^)

 

 

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ナスわ、へたを落として、細長く切っておきます。
お好みで乱切りとかでもOKですよーmoblog_712f0f3bmoblog_3468080b

 

 

【2】 調味料を合わせておきます。

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合わせ調味料の材料をすべて混ぜておきます。
最後にぶわーっといれるから、ここで全部まぜちゃうのっf991f991f991

 

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ちなみに、お味噌の出番ってあんまりないので
ふつうのお味噌買っちゃうと、だめにしちゃいそーで不安なおしりちゃんわ
「あさげ」とかレトルトのお味噌汁を買っていて
それのお味噌を使ってますf991 (´ω`)ゞ
1袋が大さじ1杯分くらいだと思って計算してます!!

 

【3】 ナスを揚げ焼きにします。

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フライパンに多めの油をひいたら、ナスを揚げ焼きにしていきます。

 

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あんまり触らないようにして、焼き色をつけてくださいねっ
焼き色がついたら、一度取り出しておきます。

 

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ナスがめっちゃ油すうwww ( ^ω^)
ナスわ、70%が水分らしいですー!!
むかしテレビでゆってた!!
きのこ類と、ナスわ、油なしのほうがいいんだろうか…?
いつも悩む…
そして油いれる…wwww

f991

 

 

【4】 ひき肉を炒めていきます。

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フライパンに残った油で、にんにくとしょうがを炒めていきます。
弱火で香りがでるまでじっくりとー!!moblog_4fbdd354

 

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香りがでたら、ひき肉をいれて炒めます。
ここでわ、細かくしなくてもぜんぜんだいぢょぶー
熱が通ったらくずせばOKですっmoblog_40ea519c

 

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火が通ってきたら、崩して炒めてくださいっ。

 

 

【5】 仕上げていきます。

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混ぜておいた合わせ調味料をフライパンに加えて、弱火にします。
水溶き片栗粉もはいっているので、ゆっくりとあん状になっていきますmoblog_fecf7c01

 

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とろみがついてきたら、ナスと長ネギを加えて混ぜながら少し炒めます。

 

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仕上げに、ごま油をひとまわしして、あれば中国山椒も加えます。
ナスと長ネギを加えたら、あまり時間をかけずに、ざっと仕上げてくださいっ

 

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お皿に盛り付けたら出来上がりっmoblog_664f181d

 

あ!
ラー油とかたらしてもおいしいかもっf8eeヾ(´ω`)ノ

簡単に作れて、ごはんのおかずにぴったりなので
ときどき作るんだけど、辛いのがだいすきだから
味も辛味も濃いめですmoblog_013ad5e4
飼い主さんともおいしーねってゆっていつも食べてますっmoblog_892dd785

 

よかったらみんなも作ってみてねmoblog_5207c9b9moblog_3aca68a0

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