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さばの味噌煮のもてレシピ★!!

      2015/10/31

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サ バ だ い す き !!

塩 さ ば あ い し て る !!

でも今日はあえてのサバ味噌

けっこう味濃いから、ごはんおかわりほしーw

でもがまんした可愛い~4

さばの味噌煮

2013-09-12 15.03.28
さばの味噌煮 出来上がりの写真

 

 

 材 料 一 覧

 

さばの味噌煮 (4人分)

 

・さば 4切れ
・お湯 1リットル
・しょうが 1片
・水 200cc
・酒 200cc
・味噌 150g
・砂糖 大さじ7
・みりん 大さじ6
・ほんだし 小さじ1

 

 

【1】しょうがを切ります。

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皮がついたままでいいので、薄切りにします。

 

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盛り付け用に、細切りのしょうがも用意しておくと、もっとおいしくなります

 

 

【2】さばの処理をします。

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夏はごまさば、冬はまさばがおいしいです!!

まな板ににおいがうつらないようにするため、サランラップをひいてます。

さばを切ったら、皮のほうに十字の切込みをいれます。

骨の処理ができそうなら、やっておくと食べるときに楽ですー!!

 

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切り込みをいれたさばを、重ならないようにザルにのせます。

沸騰した1リットルのお湯を、上からまんべんなくかけます。

青魚の生臭さをとるのに、すごく大切な工程なので、かならずやってね!!!

 

 

【3】煮込んでいきます。

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フライパンに、しょうが以外の調味料をすべて入れて、よく混ぜます。

味噌がしっかりとけるまで時間をかけて混ぜます。

 

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混ざったらしょうがを加えて、火をつけます。

 

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煮立ったら、弱火にします。

 

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さばをいれます。

 

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落し蓋が、アルミホイルをのせて、弱火のまま30分くらい煮込みます。

 

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だいぶ煮詰まったら、スプーンなどで、たれをさばにかけながら

さらに煮込んでいきます。

 

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とろとろになるまで、大体10~15分くらいだったかな?

焦げないように気をつけてね(^ω^)

 

 

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盛り付けたら出来上がりっ__utf-8_B_44GG44GV44GO4pmh___mmoblog_d70bb325

 

 

ちょっと骨が多かったけど、すっっごくおいしかったああああ

新鮮なサバを買ってきたからかもしれないけど

ぜんぜん臭みがなくって、すごくおいしかったですー!!

めっちゃうま!!!

焼いても煮ても、さばはおいしいなー(399C~1

 

 

よかったらみんなも作ってみてねmoblog_ddc5e293

 -お料理レシピ

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