豚の角煮のもてレシピ★!!

豚の角煮ってだいすき！！

得意料理のひとつです

圧力鍋をもっていないおしりちゃんでも

おはしでスッと切れちゃうやわらか角煮のレシピ公開です

味玉の作り方は、次の記事で公開しちゃいます！！

豚の角煮

豚の角煮　出来上がりの写真

▼　材　料　一　覧

豚の角煮　（４人分）

・豚バラブロック　４００ｇ
・サラダ油　適量
・片栗粉　適量
・長ネギ　青いとこ１本分

【煮込んで味付ける用・前半】
・水　４００cc
・酒　大さじ３
・砂糖　大さじ３

【煮込んで味付ける用・後半】
・しょうゆ　６０cc
・しょうが　チューブ２cm

【１】豚肉の下準備をします。

豚バラ肉の表面と裏面を麺棒でたたきます。

おしりちゃんは麺棒もってないので、岩塩の入ったビンにサランラップをまいて

ガンガンたたいてますｗｗ

何事か？と思われるけど、きにしなーいっっｗｗ　

縦半分、横3等分に切り分けて、6個にします！！

でもときどき８個にしたり、気分でサイズはかわります！！

だって6個しかなかったらさー、一生懸命作ってもすぐなくなっちゃうんだもんっ　・３・

カットした豚肉は、いっぱい叩いたのでお肉が伸びてるので

手で元の形に、ぎゅっとよせて、全部の面に、片栗粉を少しつけます。

フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた豚肉をおいていきます。

中火～弱火くらいの火にかけながら、全部の面を焼いていきます。

ちょっときつね色になる感じまで焼いておきます！！

こうすることで、ぷるぷるやわらか角煮ができるんですー！！！

＼(^o^)／

【２】　煮込みます。

お鍋に、焼いた豚肉と、ネギの青いとこをいれて、分量外のお水で下茹でします。

煮立つまで強火で、煮立ったら弱火にして、1時間煮ますよー！！

すごいやわらかくなるからねー

1時間たつと、こんな感じです＼(^o^)／

しっかりダシが出ているスープなので、この茹で汁は捨てずに

ほかのお料理につかっています

カレーとか、ユッケジャンスープとか、ラーメンとか・・・

【３】味付け用に煮込んでいきます。

小鍋に、水・酒・砂糖を分量どおりにいれて、お肉もいれます。

煮立ったら、しょうゆとしょうがを入れてさらに煮込みます。

アルミホイルで蓋をして、弱火で1時間煮込みます。

下茹での段階で、お肉はやわらかくなっているので

ここでじっくり味をしみこませていきますよおおお。

こんな感じでタレごと冷蔵庫にしまえば、冷えるときにさらにしみ込みます！！

盛り付けたら出来上がりっ

おしりちゃんの大好きな半熟たまごをそえて・・・

もー大好きなお料理なのこれ！！！

豚バラブロックが高いので、なかなか作れないけど

ときどきすごく食べたくなって、気合いれて作りますｗｗ

よかったらみんなも作ってみてね

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