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麻婆豆腐のもてレシピ★!!

      2015/10/31

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前の記事で、麻婆茄子のレシピを紹介したけども

今回は本格的な麻婆豆腐のレシピ紹介しまーす\(^o^)/

 

いつも麻婆豆腐は味噌と豆板醤と他・・・

ってゆう材料なんだけど

やっぱりちょっと本格的な味はでなくって・・・ε(*´・ω・)з

 

飼い主さんにテンメンジャンを買ってもらえたので

本格的な味に挑戦してみました (ノ)ω(ヾ)

麻婆豆腐

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麻婆豆腐 出来上がりの写真

 

 材 料 一 覧

 

麻婆豆腐 (2人分)

 

・豚ひき肉 100g
・絹豆腐 1丁
・長ネギ 1本
・にんにく 2片

【合わせ調味料A】
・豆板醤 大さじ1
・テンメンジャン 大さじ1
・一味唐辛子 小さじ2

【合わせ調味料B】
・鶏がらスープの素 小さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・水 150ml

・片栗粉 大さじ1
・ラー油 大さじ2
・花山椒 適量(おしりちゃんはないので黒こしょう)

 

【1】材料の準備です。

20130628_205426

長ネギはたっぷりみじん切りです。

輪切りのが見えるのは、ほかのときの長ネギちゃんも加えたから\(^o^)/

 

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合わせ調味料Aを良く混ぜておきます。

 

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合わせ調味料Bも良く混ぜておきます。

 

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小鍋にお湯を沸騰させて、塩をひとつまみいれます。

そこに食べやすい大きさにカットしたお豆腐を入れて、弱火にします。

1~2分ゆでたら、ザルにあけて水気をきっておきます。

 

【2】順番に炒めます。

20130628_210453

フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れて炒めます。

 

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そこに豚ひき肉もいれます。

かたまっているままで大丈夫\(^o^)/

火が通るまでしっかりいためてね!!

 

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ひき肉にしっかりと火が通ったら、合わせ調味料Aを加えて混ぜます。

 

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そしたら、お豆腐と合わせ調味料Bを加えて2分ほど火を通します。

 

【3】仕上げていきます。

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仕上げに長ネギを加えて、ざっくり混ぜます。

ラー油と水に溶いた片栗粉を加えて、混ぜたら・・・

山椒(なければ黒コショウ)をかけたら出来上がり。

 

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盛り付けたら出来上がりっno%2Btitle%2B%E7%B5%B5%E6%96%87%E5%AD%97%E3%82%AD%E3%83%A2%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%82%AD%E3%83%A2%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%81%B7%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%87%E5%AE%9F%E5%86%99_m-1no%2Btitle%2B%E7%B5%B5%E6%96%87%E5%AD%97%E3%82%AD%E3%83%A2%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%82%AD%E3%83%A2%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%81%B7%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%87%E5%AE%9F%E5%86%99_m

 

お手軽レシピだと味噌を使うけれども

本格味にしたいので、テンメンジャンを使いましたぁ

それだけで、なんだか本格的な味になれた気がした!!!

ふふーん\(^o^)/

花山椒がほんとはグッと完璧に近づけるけど

出番少ないからまだもってないんです;w;

黒こしょういっぱいかけて、代用してみましたっ

 

よかったらみんなも作ってみてねmoblog_fc35c0dc

 -お料理レシピ

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